Calidad en la vitivinicultura globalizada: sus m?ltiples usos y significados 【電子書籍】[ Martha Judith S?nchez G?mez ]

＜p＞Con la creciente globalizaci?n de la producci?n y el consumo del vino que ha ofrecido a los consumidores el acceso a una gran diversidad de vinos y a espacios y experiencias singulares en las zonas vitivin?colas, los y las autoras abordan los diferentes significados y usos asociados al concepto de calidad. Desde las ciencias sociales, el estudio de este concepto remite a una gran diversidad de pr?cticas y relaciones sociales. La calidad es un concepto polis?mico que se construye desde diferentes espacios e intereses, desde las pr?cticas en el campo, pasando por la elaboraci?n y el consumo del vino, en el que actores diversos interact?an y se apropian de dicho concepto para defender sus intereses. El libro aborda en diferentes pa?ses y contextos del vino globalizado c?mo se construye y se apropia el concepto de calidad asociado tanto a los vinos como a su influencia en los territorios y en las experiencias y vivencias de los consumidores. As?, el libro presenta al lector una caracterizaci?n de los procesos de reestructuraci?n de la vitivinicultura de calidad en diferentes pa?ses, las transformaciones en el mundo laboral asociadas a ?sta y las disputas que pueden surgir entre el capital y el trabajo en torno a su definici?n. Asimismo, nos brinda una interpretaci?n de los procesos de reconfiguraci?n de los espacios vitivin?colas a partir de experiencias y actividades de enoturismo que recrean el territorio asociadas al consumo de vino considerado de calidad. Finalmente, en sus p?ginas se muestra el paso del consumo masivo de sectores populares de la poblaci?n hacia modalidades de consumo m?s elitista de un vino que se define como vino de calidad.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

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