【お歳暮！まじか正価販売】幻の大吟醸二度と飲めないかも・・？【生産量極少】超・超プレミアム最高峰の銘酒といえば、山口の「獺祭」、熊本の「香露」『幻の大吟醸』といわれる「香露 大吟醸」」【熊本県酒造研究所】 大吟醸香露 こうろ16度 720ml
大吟醸 香露 （こうろ）4200.10 内容量 720ml 度数 16度 日本酒度 +3.5 商品特徴 9号酵母誕生蔵の香味優れた品質重視の清酒日本酒の近代史を語るうえで、欠かせない蔵元が「香露」の蔵元です。明治時代、清酒造りの研究のために熊本県内の蔵元が共同で設立した研究所です。一般の人々が、まだ吟醸酒という言葉さえ知らなかった時代。協会9号酵母、別名・熊本酵母で、全国新酒鑑評会を席巻。熊本は一躍吟醸造りのメッカとなりました。上品な香りで味に深みがあります。 熊本酵母（きょうかい9号）の誕生蔵らしい上品で穏やかな吟醸香が魅力の1本。程よく熟成させているため、香りだけが際立った吟醸ではなく、香りと味わいのバランスを重視した食事にも合うよう仕上がっています。ぜひ、旬の食事とあわせてお楽しみください。 原材料 米（山田錦）、米麹、酵母：熊本酵母 精米歩合 38％ 飲み方 冷酒がお勧めです。 製造元 熊本県酒造研究所 保存方法 高温多湿、直射日光は避け保存してください。 ※お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！●【生産量極少】転売禁止【超・超プレミアム】一生に一度は飲んでおきたい幻の極上品。今回のみの限定販売。絶対に後悔させない超・超プレミアム。「幻の大吟醸」といわれる「香露 大吟醸」「香露」飲まずして「吟醸」語るべからず！協会9号酵母発祥のこの地で醸され稀少な大吟醸。 華やかでバランスの良いお酒は絶品。吟醸酒のお手本と言われる大吟醸酒。 さすが、吟醸酒ブームを巻き起こした蔵元の純米大吟醸。「香露 大吟醸」は昔ながらの手造りです。熊本酵母（協会9号）の高級リンゴのゴールデンデリシャスようなフルーティな香りとまろやかな風味が特徴です。味わいもしっかりあるため、食事とも相性が良く、お酒と食事がどんどん進んでしまう危険なお酒でもあります。つい飲み過ぎないようご注意ください！ 『香露』のお酒は、やはり《熊本酵母》の本家本元らしい上品で穏やかな香りと、九州の酒らしい雄大な旨味が魅力です。 現在では、精米歩合だけで吟醸を名乗る商品も多いなか、「ウチでは、全量酒造好適米を使用したものでない限り、吟醸表示はしません」と製造部長の森川氏。『香露 純米吟醸』の原料米は、すべて《山田錦》。研究所であることから、産地は兵庫と熊本の両方を使用し、香りだけが際立った吟醸ではなく、香りと味わいのバランスを重視した食事にも合う吟醸酒を醸しています。 ●【（株）熊本県酒造研究所】創業明治42年。 『酒の神様』野白金一博士を初代技師長として迎え、県内酒造技術の向上のために発足。野白式天窓、二重桶仕込み、袋吊り上槽など多くの創意工夫重ね、この蔵発祥の9号酵母を始め、全国の吟醸造りに多大な貢献した。手造りの良さを大切に、伝統の技術を生かした高品質の酒を醸している。 ●《きょうかい9号酵母》 全国に地酒ブームが広がった昭和60年（1985年）頃、“大吟醸は「YK30」に限る”という評判が高まります。 Yは、酒米の王者ともいわれるお米《山田錦》。Kは野白氏が『香露』の蔵付き酵母のなかから選別した《熊本酵母》のことで、昭和43年（1968年）から全国に頒布された日本醸造協会が公認した9番目の酵母（きょうかい9号）です。 30%まで精米した《山田錦》と《熊本酵母》で醸した大吟醸は香りと味わいのバランスに秀でた素晴らしいお酒に仕上がるといわれ、全国新酒鑑評会などの出品酒は、YK30で造られた大吟醸が大多数を占めました。 熊本酵母の特長はなんといっても華やかなで透き通った品のいい果実の香り。 発酵力も強く、低温でもよく醗酵するため、吟醸酵母として絶大な人気を博します。吟醸ブームの火付け役でもあり、中心となった酵母です。 また、《きょうかい9号酵母》を母体に、さらに分離を重ねた《9号系酵母》も多く存在しますが、何といっても、やはり『香露』で販売している改良型の《KA-1》《KA-4》が、現在でも多くの蔵元で使用されています。4,618円 0.0(0) 焼酎・日本酒専門店 三代目酒太郎 / Rakuten